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私のおやつ
大好きなおやつ、台湾の愛玉子（オーギョーチ）を作りました。
小さなもみ殻みたいな原料です。
台湾に行ったことはないですが、何年も前にバーミヤンで食べてから好きになって
時々自分で作っています。
台湾の高地にしか生えない、イチジクのような果実「愛玉子」の
実の中身を乾燥したものらしいです。
ガーゼの袋に入れます。
分量の水の中で10分くらい揉み続けると、次第に色が出てきます。
10分ほど揉んでいるとこんな色になって、勝手にもう固まり始めます。
少し冷蔵庫で冷やして、
小分けして、レモン汁とはちみつでいただきます。
今回は冬に冷凍しておいた柚子の皮で香りづけして、ドライフルーツも添えました。
愛玉子には何も味がありませんので、
自家製ジャムで食べるのも美味しいです。
市販されている出来上がり品は「なんちゃって」のことも多いそうなので
いつも自分で作っています。